Soupe Irlandaise

pour 8 personnes préparation 15 minutes et cuisson 20 minutes

1kg de poireaux

2 grosses pommes de terre

1 oignon

2 gousse d'ail du thym du laurier du sel et du poivre

10 cl de crème fraîche

10 gr de beurre

Eplucher et laver tous les ingrédients.Couper finement l'oignon et les poireaux et les faire revenir à feu doux dans le beurre et les faire fondre sans brunir . Ajouter l'ail écrasé , les pommes de terre coupées en gros dés, le thym , le laurier, le sel et le poivre. Recouvrir d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes après que la vapeur s'échappe. Ouvrir et mixer le tout. Mettre la crème fraîche dans la soupière et servir bien chaud.