Boeuf à la bière

pour 6 personnes 30 minutes de préparation 2 heures de cuisson

1,25 kg de viande de boeuf à braiser

4 gousses d'ail

250 ml de bouillon de volaille

2 belles tranches de thym

sel, poivre

4 gros oignons

4 c. à soupe de farine

330 ml de bière blonde

3 feuilles de laurier

huile

Couper la viande grossièrement ou demander à votre boucher de le faire .Epluchez les carottes et coupez les en rondelles . Epluchez les oignons et hachez les grossièrement .Epluchez et  écrasez les gousse d'ail avec la lame à plat d'un couteau en donnant un coup ferme avec la paume de la main . Réservez le tout .

Dans une grande cocotte faire blondir dans de l'huile  les oignons et l'ail . Ajoutez la viande et faite là bien dorer de tous les cotés. ajoutez la farine, donnez quelques coups de cuillère en bois afin de bien mélanger la farine à la viande. Mouillez avec le bouillon tout en remuant jusqu'à épaississement de la sauce puis ajoutez la bière, carottes, laurier, thym, et assaisonnez 

Laissez mijoter au moins 1 à 2 heures à petit feu idéalement 2 à 3 heures !!!!!

Servir accompagné de pomme de terre vapeur ou des galettes de pomme de terre .